（記者 張家禎）2月8日，陜西省疾控中心發(fā)布春節(jié)期間食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康提示，提醒廣大群眾，要注意采購(gòu)、儲(chǔ)存、就餐等環(huán)節(jié)的食品安全，過(guò)一個(gè)平安健康的春節(jié)。

采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)在證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其他銷(xiāo)售單位選購(gòu)，不在無(wú)證照攤販處購(gòu)買(mǎi)食品，不購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称?。?gòu)買(mǎi)和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不購(gòu)買(mǎi)和食用“三無(wú)”食品，不購(gòu)買(mǎi)有異色異味或來(lái)歷不明的食品，不食用過(guò)保質(zhì)期的食品。

網(wǎng)購(gòu)食品或半成品時(shí)，應(yīng)注意查看賣(mài)家的食品經(jīng)營(yíng)許可證及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。采購(gòu)年貨需適量，按照食品包裝要求儲(chǔ)存，防止食品之間交叉污染引起食物中毒。

外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇到持有有效食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐廳就餐，建議盡量選擇食品安全量化等級(jí)為B級(jí)以上的餐廳。點(diǎn)餐時(shí)應(yīng)注意按需點(diǎn)菜，葷素搭配。若選擇食用涼菜、熟食鹵味或生食水產(chǎn)品等類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營(yíng)單位是否有經(jīng)營(yíng)相關(guān)冷食和生食類(lèi)品種的項(xiàng)目。倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)。

過(guò)節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類(lèi)食品，容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍?，遭受致病性微生物污染。為避免由此引發(fā)的食源性疾病，制作冷食時(shí)，可少量多次，以24小時(shí)內(nèi)吃完為佳，存放時(shí)間最長(zhǎng)不要超過(guò)48小時(shí)。

注意預(yù)防酵米面食物中毒。家庭制備發(fā)酵米面食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黑等各色霉斑，就不能食用。貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。此外，不配制、不飲用自制藥酒，不購(gòu)買(mǎi)、不飲用無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不明的藥酒。

春節(jié)期間，注意飲食多樣化，以谷類(lèi)為主，多攝入蔬菜水果、奶類(lèi)和豆類(lèi)，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營(yíng)養(yǎng)素和植物化合物的攝入。適量食用魚(yú)肉蛋奶，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物的攝入。少油鹽糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。