崔治委員：

您提出的《關(guān)于提高中小學(xué)學(xué)校午托飯菜質(zhì)量及就餐環(huán)境的提案》收悉?，F(xiàn)答復(fù)如下：

一、臨渭區(qū)城區(qū)學(xué)校食堂情況

1.基本情況。臨渭區(qū)市區(qū)內(nèi)目前有學(xué)校46所，開設(shè)食堂學(xué)校45所。其中瑞泉中學(xué)，杜橋中學(xué)等6所學(xué)校建有標(biāo)準(zhǔn)化食堂，食堂餐位能夠滿足學(xué)生同時用餐；實驗初中、育紅初中等部分新建學(xué)校食堂餐位不能滿足學(xué)生同時用餐需求，學(xué)校通過安排學(xué)生錯時用餐來實現(xiàn)在食堂用餐需求；其他學(xué)校受制于原來校園建設(shè)條件，食堂建筑面積不足且學(xué)校內(nèi)部及周邊無擴建食堂條件，不足以滿足學(xué)生同時用餐或錯時用餐造成部分學(xué)生等待時間過長，學(xué)校采取分年級輪流在食堂用餐、送餐到教室形式為學(xué)生供餐。

2.新建、改擴建情況。一是在新建學(xué)校嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂要求建設(shè)學(xué)校食堂，滿足食材加工、學(xué)生用餐需要。二是積極與城市規(guī)劃、校園建設(shè)等部門協(xié)調(diào)，盡量爭取政策及財政支持，在老城區(qū)改造、校園規(guī)劃建設(shè)編制時逐步改擴建標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂，滿足學(xué)生就餐要求，學(xué)生用餐問題將逐步得到解決。

二、學(xué)校食堂精細(xì)化管理情況

1.加強部門協(xié)作提升食堂服務(wù)水平。市教育局聯(lián)合物價部門，全市統(tǒng)一對學(xué)生在校用餐收費標(biāo)準(zhǔn)進行統(tǒng)一審批，目前執(zhí)行的收費標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)市物價局調(diào)研后于2018年12月審核批準(zhǔn)；聯(lián)合市場監(jiān)管（食藥委）、物價、衛(wèi)計等部門對學(xué)校食堂規(guī)范化管理、飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)搭配、食堂安全等情況進行監(jiān)督檢查，提升學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。教育、食藥監(jiān)（市場監(jiān)管）、衛(wèi)計等部門聯(lián)合，在春秋開學(xué)之際對學(xué)校食堂開展一次食品安全大檢查，在夏冬季開展一次食品安全隱患大排查。

2.強化學(xué)校食堂內(nèi)部精細(xì)化規(guī)范管理。加強內(nèi)部管理，要求各學(xué)校對食堂進行科學(xué)精細(xì)化規(guī)范管理，嚴(yán)格落實各項餐飲服務(wù)規(guī)范，確保健康、衛(wèi)生、規(guī)范實施。一是各學(xué)校建立健全了10多項食堂管理制度，規(guī)范日常管理；二是市級制定了學(xué)校食堂管理“十統(tǒng)一”要求，具體嚴(yán)格了日常管理要求；三是加強學(xué)校食堂管理、從業(yè)人員的分類崗位培訓(xùn)，提高食堂管理和從業(yè)人員的安全防范意識、營養(yǎng)知識、操作技能與食品安全常識，提高專業(yè)化管理水平；2018年舉辦了全市學(xué)生營養(yǎng)改善從業(yè)人員廚藝大賽；四是加強監(jiān)督檢查指導(dǎo)，規(guī)范操作運行，市、縣兩級教育部門對學(xué)校食堂進行日常性的檢查指導(dǎo)；建立了食材食品供應(yīng)企業(yè)監(jiān)管機制，明確質(zhì)量和驗收標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范質(zhì)量和價格、監(jiān)督工作流程，推行供應(yīng)企業(yè)評議制度、黑名單制度。

3.加強營養(yǎng)膳食搭配提升飯菜質(zhì)量。一是充分發(fā)揮營養(yǎng)專家組的指導(dǎo)作用，以縣為主統(tǒng)一制定了科學(xué)營養(yǎng)的參考食譜，為學(xué)生提供品種豐富、營養(yǎng)均衡的飯菜。二是實行食品采購“六統(tǒng)一”，切實從源頭嚴(yán)把學(xué)生食用食材的安全化、營養(yǎng)化、規(guī)范化，嚴(yán)把食品質(zhì)量入口關(guān)；三是實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)“陪餐制”，試點“家長陪餐”，陪餐人員和學(xué)生同吃一個飯，在“陪餐”過程中及時解決發(fā)現(xiàn)的問題和不足，提升學(xué)校食堂管理水平和飯菜質(zhì)量。

三、家校協(xié)作接受群眾監(jiān)督情況

一是各學(xué)校成立了膳食委員會，膳食委員會成員有學(xué)生家長代表、教師代表和學(xué)生代表，參與學(xué)校的食堂監(jiān)督檢查。二是要求學(xué)校每月至少開展兩次食堂家長開放日活動，邀請學(xué)生家長隨班隨生就餐，對學(xué)生用餐情況提出意見或建議，督促及時改進。三是統(tǒng)一在學(xué)校食堂顯著位置，公開公示餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、周帶價帶量食譜、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐情況和監(jiān)督舉報電話等信息自覺接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。四是加快“明廚亮灶”工作步伐，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程，推動“看得見”的監(jiān)督。五是推行“陽光校餐、網(wǎng)上曬飯”，目前一些學(xué)校通過手機微信，向?qū)W生家長公開“曬”當(dāng)日食譜、“曬”當(dāng)餐飯菜、“曬”學(xué)生用餐情況。

雖然我們做了大量的工作，但離人民群眾的期盼和需要還有一定的差距，今后我們將進一步加強學(xué)校食堂建設(shè)和內(nèi)部精細(xì)化管理，提高飯菜質(zhì)量和品種，均衡營養(yǎng)搭配，提升管理和服務(wù)水平，為學(xué)生的健康成長提供有力的保障。

最后，再次感謝您對渭南教育事業(yè)的關(guān)注與支持！